旬のフルーツ

タルトを彩り、味を決めるフルーツは、特にこだわっています。
実際に自分たちの目と舌で確かめ「ここだ！」と思った農家さんと直接契約。

おいしさがきわだつ旬の時期に収穫した最高の果物から、kuusのタルトは生まれています。

さっくりとした生地

主役を支える生地にも、徹底してこだわりが。
サクほろの食感は、時間をかけた「2段焼き込み製法」から生まれます。素材を引き立てるために、基本を大切にした生地です。

さらに、発酵バターの芳醇な香り。
使い方ひとつで印象が変わる繊細な素材を、職人の経験で最適なバランスに仕上げています。

味も、香りも、妥協しない。
まずは生地の“角”からひと口どうぞ。

豊かな土地

新鮮な空気とアルプスの山々から運ばれる清らかな水に恵まれたこの地には、「おいしい」をつくるために必要なものがすべてそろっています。

雄大なアルプスの山々に囲まれ、良質な水がある駒ヶ根市。街にはそれを裏付けるように多くの日本酒、地ビール、ウイスキー、ワインが生み出され、それに呼応して多くのおいしい料理が創作されてきました。